Kaffee Sensorik Kurs Niveau 1 – Einführung

In der Kaffeeschule Basel

Kaffee wirklich schmecken lernen, das ist die Kunst der Sensorik. In diesem eintägigen Kurs entdeckst du, wie Kaffee auf deinen Sinnen wirkt, was hinter Aromen, Texturen und Geschmacksnuancen steckt und wie du deine Wahrnehmung von intuitiv zu präzise entwickelst. Ob Kaffeeeinsteiger, Barista oder du deinen Horizont erweitern möchtest: Dieser Kurs öffnet dir eine neue Welt im Kaffeegenuss.

Kursfakten auf einen Blick


Datum & Zeit	9.00 – 16.00 Uhr
Grundgebühr	375
Standort	Basel
Inklusive	Mittagsverpflegung, Kursunterlagen & Diplom
Kursleitung	Nadja Schwarz (Q-Grader Arabica & Robusta)
Kurssprache	Deutsch
Vorkenntnisse	Keine erforderlich
Zielgruppe	Alle, die Kaffee tiefer verstehen und bewusster verkosten möchten

Was dich erwartet

Sensorik ist mehr als Geschmack, sie ist die Wissenschaft der Sinneswahrnehmung. Geruch, Textur, Optik und Geschmack zusammen ergeben das sensorische Gesamtbild eines Kaffees. In unserem Sensorik Kurs Niveau 1 lernst du, diese Sinneseindrücke zu trennen, zu benennen und strukturiert zu analysieren.

Der Kurs verbindet kompakte Theorie mit viel Praxis:

Sinnesphysiologie – Wie funktionieren Geschmacks- und Geruchssinn? Was passiert beim Verkosten im Körper?
Sensorisches Vokabular – Du lernst die Fachsprache der Kaffeeverkostung: von Säure und Süsse über Körper bis zu Aromen wie fruchtig, nussig oder florale Noten.
Strukturierte Verkostung – Wir verkosten Kaffees aus aller Welt: typische Ursprungsprofile, aussergewöhnliche Charaktere und technisch fehlerhafte Kaffees – damit du den Unterschied zwischen gut, besser und top wirklich spürst.
Bewertung & Analyse – Du erhältst ein Set an Werkzeugen, mit dem du Kaffees künftig eigenständig und reproduzierbar beurteilen kannst.

Am Ende des Tages nimmst du nicht nur ein Diplom mit nach Hause , sondern einen geschulten Gaumen und einen ganz neuen Blick auf deine Tasse.

Deine Kursleiterin: Nadja Schwarz

Nadja Schwarz ist zertifizierte Q-Grader Arabica und Robusta sowie WSET-3-Absolventin im Bereich Wein. Ihr sensorisches Handwerk hat sie in einem Rohkaffeelabor erlernt, wo sie bis heute als Freelancerin tätig ist. Als Projektleiterin bei Public History Food engagiert sie sich für regionale Kulinarik und alpine Biodiversität.

Was Nadja besonders macht: Sie erklärt Kaffee so, dass er für alle greifbar wird – mit Präzision, Humor und einer Bodenhaftung, die in der Genusswelt selten ist.

Warum dieser Kurs?

Praxisintensiv: Verkosten statt nur zuhören
Für alle Niveaus: Keine Vorkenntnisse nötig
Zertifiziert: Offizielles Diplom nach Kursabschluss
Kleine Gruppen: Persönliche Betreuung garantiert
Standort Basel: Zentral in der Deutschschweiz

Niveau 1 oder Niveau 2 – was passt zu dir?

	Niveau 1 – Einführung	Niveau 2 – Fortgeschritten
Dauer	1 Tag	2 Tage
Vorkenntnisse	Keine	Niveau 1 oder ähnlich
Fokus	Sinne schulen, Kaffee beschreiben	Qualität beurteilen, Herkunft analysieren
Methodik	Grundvokabular, erste Verkostungen	SCA Cupping, Rohkaffeeanalyse, Defekterkennung
Ideal für	Einsteiger & Neugierige	Profis & Q-Grader-Anwärter
Preis	375 CHF	740 CHF

Den Sensorik Kurs Niveau 1 findest du hier.

Kurse

Rösten Niveau 1 - Einführung ins Rösten

Die Röst-Ausbildung - Fortgeschritten

Sensorik Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

Sensorik Kurs Niveau 1 - Einführung

Roast my Roast. Das kollegiale Coaching unter Röstereien