Gastro Barista Niveau 2 - Fortgeschritten

Dieser intensive und fortgeschrittene Gastro Barista Kurs steht ganz unter dem Motto:
Zu mehr Routine in deinem Barista Arbeitsalltag.
Ziel ist es, die Teilnehmenden in Themen wie dem Einstellen der Mühle, dem Milchschäumen und dem Zubereiten von Getränken fit für den Gastronomie-Alltag zu machen. Zusätzlich vertiefen wir die persönlichen Fähigkeiten in der Sensorik und erlernen, dass jeder Kaffee sein ganz persönliches Rezept braucht. Der Kurs wird ausschliesslich an den Gastro-Siebträgermaschinen durchgeführt.

Gastro Barista Niveau 2 - Kursfakten

Uhrzeiten: 9.00 – 16.00

Inklusive: Mittagsverpflegung, Kursunterlagen und Kaffeemacher:innen Diplom

Kursleitung: Andrea Leandro Perin und Michael Rieker

Kurssprache: Deutsch

Vorkenntnisse: Gastro Barista Niveau 1

Zielgruppe: ambitionierte Baristas aus der Gastronomie, die ihr Wissen vertiefen möchten

Gastro Barista Niveau 2 - Kursbeschreibung

Dieser eintägige intensive Kurs für fortgeschrittene Baristas vertieft die wichtigsten Kernfähigkeiten des Barista-Handwerkes. Er geht auf alles ein, was von einem Barista in der Gastronomie erwartet wird.

Die Teilnehmenden lernen selbständig die Mühle in kurzer Zeit ein- und nachzustellen, frischen und alten Kaffee geschmacklich zu unterscheiden sowie eine Getränkebestellung in kurzer Zeit mit einem guten Arbeitsablauf herzustellen. Qualität, Hygiene, Effizienz sowie Präzision im Rahmen der Arbeitsroutine werden in diesem Kurs geübt und vertieft. Zudem wird ausgiebig Milch geschäumt und Latte Art gegossen.

Wir brühen und degustieren verschiedene Espressi mit verschiedenen Brühzrezepten, um zu erlernen, wie an einen neuen Kaffee rangegangen werden kann.

Zum Schluss des Kurses reinigen die Teilnehmenden selbständig Kaffeemaschine und Mühlen.

Da wir an den Gastro-Kaffeemaschinen arbeiten, ist es nicht möglich, das eigene Equipment zum Kurs mitzubringen.

Gastro Barista Niveau 2 - Private Gastro-Schulungen

Für Gastronomiebetriebe und Cafés bieten wir private, massgeschneiderte Schulungen an, die wir individuell auf eure Wünsche und Bedürfnisse abstimmen. Diese Kurse werden auch in unserer Akademie durchgeführt. Schreib uns einfach eine E-Mail an kurse@kaffeemacher.ch, und gemeinsam planen wir den perfekten Kurs für dich und dein Team.

Gastro Barista Niveau 2 - Kursleitung

Michael hat ein vielfältiges Wissen im Bereich Barista und Rösten und ist in vielen Bereichen absolut parkettsicher. Seine Kaffee-Karriere hat er als Gastro-Barista gestartet, bevor er sich dann intensiv mit der Thematik des Rösten auseinander gesetzt hat. Neben Gastro-Mischungen hat er auch spezielle Nano-Lots sowie diverse Kaffees für Brewers Cup und Barista Meisterschaft geröstet und sich als Coach für die Röst-Meisterschaften erprobt.

Andrea kennt verschiedene Kaffee- und Restaurantkonzepte aus eigener Erfahrung und hat mehrere Jahre als Trainer viele Gastronomie-Mitarbeiter:innen ausgebildet. Davor hat er selbst 4 Jahre lang als Barista in der Gastronomie gearbeitet. Andrea kennt viele Home Espressomaschinen und Mühlen und weiss, wie man damit richtig leckeren Kaffee brüht. Bei den Kaffeemacher:innen ist er Kursleiter für Home-Barista-Kurse und leitet unser Mühlen- und Kaffeemaschinen-Testteam.

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Gastro Barista Niveau 1 - Einführung